Das novëm-Team wird Ihnen den Michallet-Hof, seine Geschichte und den Ernteprozess vorstellen. Außerdem erzählen wir Ihnen von unserer Partnerschaft.
Die Geschichte des Michallet-Hofs
1882 wurden Frédéric und Auguste Michallet Eigentümer des Anwesens Chaponnière in Givors. 1962 kauften Léon und Aimée Michallet den Hof und machten ihn zum Firmensitz.
In den 1980er-Jahren verdoppelte sich die bewirtschaftete Fläche des Hofes ebenso wie die Fläche der Walnussplantage. Im selben Zeitraum wurde die Zucht von Charolais-Rindern infolge der BSE-Krise eingestellt und das für die Tierhaltung vorgesehene Gebäude in eine betriebsbereite Walnuss-Aufbereitungsanlage umgewandelt.
Dank Christophe und Joseph schloss sich der Hof einer landwirtschaftlichen Betriebsgemeinschaft (GAEC) an. 2004 mussten die Anbaumethoden vollkommen transparent und rückverfolgbar sein, weshalb der Hof seine Verfahren entsprechend anpassen musste. Einige Jahre später eröffnete der Hof seinen ersten Laden, in dem Walnüsse und Walnussöl mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP) verkauft werden.
Zwischen 2014 und 2020 entwickelte sich der Hof dank des Zusammenschlusses von Familienmitgliedern weiter und stellte auf ökologischen Landbau um, um den aktuellen Herausforderungen zu begegnen. Heute wächst der Michallet-Hof weiter und hilft uns, die Kosmetik nachhaltiger und verantwortungsvoller zu gestalten.
Wir möchten Ihnen den vom Michallet-Hof angewandten Ernteprozess vorstellen.
Profiwissen: die Waschanlage und die Verarbeitung der Walnüsse zu Öl
Die Walnüsse werden gewaschen, um Erde zu entfernen. Anschließend kommen sie in einen Steinabscheider, der die mit aufgesammelten Steine aussortiert. Danach gelangen die Walnüsse in die Wasch- und Schälmaschine, die die grünen Schalen entfernt. Anschließend werden sie auf einem Förderband sortiert, um verbliebene Verunreinigungen wie kleine Holzstücke, Schalen und beschädigte Walnüsse auszusondern.
Anschließend werden die Walnüsse getrocknet und bleiben dabei 3 bis 5 Tage lang bei einer Temperatur von über 30 °C. Der letzte Schritt ist die Kalibrierung. Um die Bezeichnung „Noix de Grenoble“ führen zu dürfen, müssen die Walnüsse einen Durchmesser von mehr als 28 Millimetern haben.
Für die Herstellung des Walnussöls, das Sie kennen, beauftragt der Hof eine externe Ölmühle. Der Hof knackt die Walnüsse, löst die Kerne heraus und sortiert sie nach Farbe. Die für die Ölherstellung bestimmten Walnusskerne werden zur Mühle gebracht.
Der Ölmüller wendet eine traditionelle Methode an, um das Walnussöl herzustellen, das wir in unseren novëm-Pflegeprodukten verwenden!
Zunächst gibt der Ölmüller die Walnüsse auf eine Platte. Die Mühle zerkleinert sie, bis eine Paste entsteht. Diese Paste wird anschließend in den Röstofen gebracht und dort auf über 100 °C erhitzt (nicht gekocht)! Danach wird die Walnusspaste in ein Baumwolltuch, die sogenannte Presstuche, gefüllt und in eine elektrische Presse gelegt. Sobald der Pressvorgang beendet ist, fließt unser herrliches Walnussöl heraus!
Das Walnussöl wird anschließend zum Michallet-Hof zurückgebracht, wo es gefiltert, abgefüllt und etikettiert wird, bevor es ins Labor gelangt.
Unsere Partnerschaft
Novëm wächst derzeit rasant, und die Zusammenarbeit mit dem Michallet-Hof ermöglicht es uns, unseren Kunden die besten Produkte anzubieten. Da es unser Ziel ist, Kosmetik und Pflegeprodukte nachhaltiger, verantwortungsvoller und umweltfreundlicher zu gestalten, passt die Partnerschaft mit dem Michallet-Hof perfekt zu unseren Werten.
Durch unsere Zusammenarbeit können wir außerdem lokale Erzeuger mit echtem Know-how fördern. Ihre Walnüsse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP) bedeuten uns sehr viel. Da sie die Grundzutat all unserer Pflegeprodukte sind, sind wir sehr stolz auf diese erfolgreiche Partnerschaft!
