L'équipe novëm va vous faire découvrir la ferme Michallet, son histoire ainsi que leur processus de récolte. Nous vous présenterons également notre partenariat.
L'histoire de la ferme Michallet
En 1882, Frédéric et Auguste Michallet deviennent les propriétaires de Givors dans le domaine Chaponnière. En 1962 Léon et Aimée Michallet rachètent la ferme et la transforment en siège social.
Pendant les années 80, la surface d’exploitation de la ferme double ainsi que la surface de la plantation de noyers. Pendant la même période l’activité des vaches de race charolaises s'arrête suite à l’affaire de la vache folle et le bâtiment destiné à l’élevage se transforme en station de noix opérationnelle.
Le ferme s’installe au sein du Groupement Agricole d’Exploitation en Commun le GAEC grâce à Christophe et Joseph. En 2004, les méthodes culturales doivent être totalement transparentes et traçables, la ferme doit donc se mettre à jour. Quelques années plus tard, la ferme ouvre son premier magasin dans lequel ils peuvent vendre leurs noix et huile de noix AOP.
Entre 2014 et 2020, grâce à une association des membres de la famille, la ferme se développe et se convertit en ferme biologique afin d’embrasser les défis actuels. De nos jours, la ferme Michallet continue son expansion et nous aide à transformer la cosmétique en domaine plus durable et responsable.
Nous vous proposons de découvrir le processus de collecte adopté par la ferme Michallet.
L'info des pros : la station de lavage et la transformation des noix en huile
Les noix sont lavées afin d’enlever la terre, puis elles sont mises dans un bac à pierre pour éliminer les pierres ramassées. Par la suite, les noix sont dirigées vers la laveuse écaleuse servant à faire disparaître les peaux vertes des noix. Après cela, elles sont triées en passant sur un tapis pour se débarrasser des impuretés restantes tels que les petits bois, les coquilles et les noix abîmées.
Les noix passent ensuite à l’étape du séchage où elles resteront pendant 3 à 5 jours à une température de plus de 30°C. La dernière étape est le calibrage. Afin de profiter de l'appellation Noix de Grenoble, les noix doivent mesurer plus de 28 millimètres.
Pour obtenir l'huile de noix que vous connaissez, la ferme fait appel à un moulinier externe. La ferme casse les noix en cerneaux puis les trient par couleur. Les cerneaux de noix destinés à la production d'huile sont amenés au moulin.
Le moulinier utilise une méthode traditionnelle pour obtenir l'huile de noix que nous utilisons dans nos soins novëm !
Dans un premier temps, le moulinier vide les noix sur une plaque, la meuleuse va les broyer jusqu'à l'obtention d'une pâte. Cette pâte va être récupérée puis emmenée au chauffoir où elle va être chauffée (et non cuite) à une température de plus de 100°C ! Ce bloc de noix va ensuite être transféré dans un scourtin (toile en coton), qui va être placé dans un presseur électrique. Une fois la presse terminée on peut voir s'écouler notre belle huile de noix !
L'huile de noix et ensuite ramenée à la ferme Michallet où elle sera filtrée, mise en bouteille et étiquetée avant d'être transférée au laboratoire.
Notre partenariat
Actuellement, Novëm est en pleine croissance et la collaboration avec la ferme Michallet nous permet de proposer les meilleurs produits à nos clients. Notre but étant de rendre la cosmétique et les soins plus durables, responsables et respectueux de l’environnement, le partenariat avec la ferme Michallet s’accorde parfaitement avec nos valeurs. Notre collaboration nous permet également de promouvoir des producteurs locaux avec un réel savoir-faire. Leurs noix AOP représentent beaucoup pour nous. Étant l’ingrédient de base à tous nos soins, nous sommes très fiers de ce partenariat fructueux !
